Laiterie végétale
française & naturelle
Nous souhaitons proposer une alternative artisanale aux boissons au soja industrielles, avec le souci de faire découvrir la finesse d’une saveur authentique.
Notre production artisanale s’inscrit dans une tradition millénaire de culture et de travail des graines de soja.
Notre boisson
naturelle au soja
Écologie
- Chaînes d’approvisionnement courtes
- Circuits de distribution rapprochés
- Conditionnement dans
une bouteille en verre
Soja français
- Graines cultivées en France
- Sans OGM
- Biologique
- Traçabilité complète
de l’origine de nos graines
Local
- Laiterie et boutique à Paris
- Soja français
Fraîcheur
- Boisson au soja ultra-fraîche
- Préparée quotidiennement
dans notre laiterie
- Fabrication artisanale
Saveur
- Texture onctueuse et douce
- Saveur végétale légère
Santé
- Riche en protéines et en fer
- Sans cholestérol
- Faibles en lipides
- Pauvre en sodium
- Boisson protéinée, pauvre en matières grasses
- Sans additifs ni conservateurs
Notre
laiterie
Chaque jour nous produisons sur place une boisson au soja onctueuse et ultra fraîche, venez la découvrir !
Nous sélectionnons des graines cultivées en France pour leur qualité, afin de garantir une production sans OGM, biologique et respectueuse de l’environnement. Nous choisissons rigoureusement nos partenaires producteurs pour la qualité de leur travail et nous nous engageons sur la traçabilité complète de l’origine de nos graines.
Nos
produits
Nos valeurs
Une production locale
Notre atelier de production est installé dans le 5 ème arrondissement de Paris au 110 rue Mouffetard. Notre objectif est de faire découvrir à nos clients une boisson au soja artisanale produite localement.
Procédé
de fabrication
Sélection manuelle des graines de soja
Trempage des graines pendant 12h
Broyage soigneux des graines pour obtenir un liquide épais
Cuisson et maturation du liquide avec un contrôle précis de la température
Séparation du liquide et
des solides par un processus de pressurage
Conditionnement et embouteillage au sein de notre atelier
Refroidissement et ajout d'arômes naturels
Des graines de soja, de l’eau et c’est tout !
Notre boisson au soja est produite à partir de graines de soja et d’eau adoucie. Le processus de production se déroule en plusieurs étapes. Les graines de soja sont d’abord trempées dans de l’eau durant quelques heures jusqu’à ce qu’elle imbibées d’eau. Ensuite, elles sont broyées et mélangées avec de l’eau adoucie, ce qui produit un liquide de couleur blanche et des haute pression et à haute température (96 degrés) dans notre machine artisanale. Notre machine nous permet de séparer les particules insolubles du liquide, produisant d’une part notre boisson au soja et d’autre part un résidu appelé couramment « okara » en japonais.
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nous
Passez nous voir à la boutique, 110 rue Mouffetard ! Ouverture fin 2020
